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【6月末までの期間限定】NICARAGUAニカラグア ラス・デリシャス農園 ジャバニカ アナエロビックナチュラル 200g
¥2,764
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ブルーベリーやブドウ、アプリコットなど華やかで熟度感のあるフレーバーが感じられ飲み終えた余韻にはキャラメルやチョコレートのような甘さをお楽しみいただけます。
今回、ラス・デリシャス農園のジャバニカに用いられたプロセスは嫌気性発酵を行ったチェリーによるナチュラルプロセスです。低温環境で嫌気性発酵を行う事で、クリーンカップを損なわずにフレーバーがより明瞭に、そして酸の質も高まる理想的な嫌気性発酵のレシピに辿り着きました。現在は、低温保管倉庫を作り、ナチュラルの場合には収穫したチェリーを脱酸素のタンクに密閉し48時間嫌気性発酵を施しています。
焙煎度:中煎（ハイロースト）
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